Cách bảo quản hành lá vô cùng hiệu quả, dành ăn cả năm cũng được

Hành lá không chỉ đơn thuần là một loại rau dùng để nêm vào các món ăn giúp tăng thêm màu sắc và hương vị mà còn mang đến rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe người sử dụng. Hành lá chứa rất nhiều khoáng chất, Vitamin và phytochemicals giúp xương chắc khỏe, tốt cho tim mạch, mắt và cả hệ miễn dịch. Đây là một nguyên liệu không thể thiếu trong đời sống hàng ngày.

Thế nên, rất nhiều chị em tích trữ nhiều hành lá và bảo quản hành lá trong một thời gian dài để tiện lợi hơn trong việc sử dụng. Bảo quản hành lá như thế nào để được lâu, không bị úa hay hư hỏng là điều mà rất nhiều người phân vân. Trong bài viết này mình xin chia sẽ tới các bạn một số cách bảo quản hành trong tủ lạnh được tươi lâu, mời bạn cùng tham khảo nhé!

Ăn hành lá có tác dụng gì?

Cung cấp dồi dào chất xơ

Hành lá giúp cung cấp khoảng 10% lượng chất xơ hàng này giúp tăng cảm giác no. Giảm mức cholesterol, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch và các bệnh lý khác.

Giúp chống ung thư

Ăn hành lá có tác dụng
Ăn hành lá có tác dụng rất tốt

Hành lá và các loại thực vật một lá mầm khác có thể ngăn chặn sự phát triển ung thư. Đặc biệt là trong dạ dày. Theo kết quả của các nghiên cứu, hợp chất allicin – nguyên nhân tạo ra hơi thở có mùi tỏi. Có tác dụng ngăn cản các tế bào khỏe mạnh bị ung thư hóa và làm chậm quá trình phát triển của khối u.

Ngăn ngừa nhiễm trùng

Chiết xuất hành, tỏi và các loại cây họ Hành khác, từ lâu đã được sử dụng làm thuốc. Chúng có thể tiêu diệt vi khuẩn, nấm và virus. Các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm trên một số giống hành tây cho thấy ở nồng độ đủ cao. Một số có thể giết chết hoặc làm chậm sự phát triển của vi khuẩn salmonella và E. coli.

Bảo vệ cơ thể

Các loại rau trong nhóm hành chứa chất dinh dưỡng thực vật (phytonutrients). Bao gồm các chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol. Giúp loại bỏ các gốc tự do là nguyên nhân gây ra ung thư, viêm và các bệnh liên quan đến tuổi tác. Hàm lượng các chất chống oxy hóa giảm dần trong khi nấu. Vậy nên tốt nhất là bạn nên ăn hành lá khi còn tươi sẽ tốt cho sức khỏe hơn.

Đông máu

Hành lá chứa nhiều vitamin K, có tác dụng chống lại thuốc làm loãng máu. Do đó, nếu bạn đang dùng warfarin để ngăn ngừa đột quỵ, đau tim hoặc cục máu đông; thì cần hỏi bác sĩ tư vấn về hàm lượng hành lá có thể ăn.

Các cách bảo quản hành lá

Bảo quản hành lá bằng cách cắt nhỏ

  • Đầu tiên, bạn rửa sạch hành lá, để ráo nước rồi cắt nhỏ hành ra.
  • Chia hành lá đã cắt vừa đủ cho một lần sử dụng vào từng túi hoặc hộp nhỏ, đậy kín nắp rồi để vào ngăn đá tủ lạnh, ngăn đông tủ đông.
  • Khi lấy hành lá ra dùng thì vẫn tươi và ngon như bình thường. Nếu bạn muốn lấy ra chế biến đồ ăn thì không cần phải giã đông, chỉ cần cho trực tiếp vào món ăn.

Bảo quản hành lá bằng khăn giấy

  • Cắt bỏ phần rễ hành, rửa sạch, để ráo nước.
  • Tiếp theo, bạn cắt hành thành từng khúc, có thể cắt làm 2 hoặc làm 3 tùy hành lớn hay nhỏ.
  • Trải miếng khăn giấy ra rồi xếp hành cắt vào chính giữa. Gấp kín lại rồi cho vào túi zip bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tủ đông.
  • Nếu sau 1 tuần chưa dùng hết, bạn cần lấy hành ra rồi thay khăn giấy khác. Bởi lúc này khăn giấy đã bị thấm ướt. Tương tự, bạn thực hiện thay khăn giấy cho hành lá sang tuần thứ 2, 3, 4…

Ngâm hành lá trong dầu

Ngâm hành lá trong dầu
Ngâm hành lá trong dầu
  • Rửa sạch hành, loại bỏ rễ rồi cắt hành thành các đoạn dài khoảng 3 – 4 lóng tay.
  • Cho hành lá vào bát tô hoặc đĩa sâu.
  • Đặt chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 bát dầu ăn với lửa vừa đến khi dầu sôi thì tắt bếp.
  • Đổ dầu vào bát hành, để nguyên đến khi hỗn hợp nguội thì cho vào trong lọ hoặc hộp thủy tinh, đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tủ đông.
  • Cách làm này có thể bảo quản hành lá khoảng 1 tuần.

Hướng dẫn cách bảo quản hành lá không cần tủ lạnh

Để bảo quản hành lá khi không có tủ lạnh, tủ đông, bạn cần làm như sau:

  • Rửa sạch hành đến tận rễ nhưng không cắt bỏ phần rễ đi.
  • Chuẩn bị 1 cốc nước sạch (nên chọn cốc trong suốt cho dễ quan sát) rồi cho hành lá vào cốc, dùng 1 lớp bọc mỏng bọc lại.
  • Bảo quản hành lá ở nơi thoáng mát. Với cách làm này, hành lá có thể bảo quản được đến 3 tuần.

Mong rằng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết được cách bảo quản hành lá rồi. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *