Đút túi bí quyết làm món thịt kho siêu ngon chuẩn vị

Cách làm món thịt kho ngon dễ hơn bạn nghĩ rất nhiều so với các công thức phức tạp trên YouTube. Đó là một kỹ thuật nấu nướng hoàn toàn thủ công giúp biến thịt thành những miếng thịt mềm, tan ngay trong miệng. Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn thoải mái, phong phú mà dễ dàng thì thịt kho chắc chắn là lựa chọn phù hợp nhất. Về cơ bản, bạn chỉ cần sơ chế và cho mọi thứ vào nồi là xong! Với phương pháp nấu ăn này, nó sẽ biến những miếng thịt dai thành miếng mềm một cách kỳ diệu, làm cho nó trở thành một cách không tốn kém để cho một đám đông ăn. Cùng đọc và thử ngay món thịt kho đơn giản, ngon miệng này nhé!

Hướng dẫn chọn thịt ngon

Loại thịt thích hợp nhất để bạn làm món thịt kho tàu đó chính là thịt ba chỉ, hãy ra chợ chọn cho mình miếng thịt ba chỉ tươi ngon. Đừng chọn thịt quá nạc sẽ khiến thịt bị khô khi kho, còn nếu quá mỡ sẽ gây béo ăn nhanh ngán. Thịt ba rọi ngon nhất để làm món kho là 7 phần thịt 3 phần mỡ, khi kho nên cắt khúc vuông khoảng 3- 5cm. Để thịt bớt hôi, khi mua về bạn nên ngâm qua nước muối nhạt rồi rửa lại bằng nước sạch sau đó mới đem thái, ướp gia vị rồi kho.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho

Các nguyên liệu cần có cho món thịt kho đậm vị
Các nguyên liệu cần có cho món thịt kho đậm vị

Nguyên liệu làm món thịt kho: cho 4 người ăn

– Thịt ba rọi: 500gr

– Trứng cút: 10-15 quả

Hành tím: 3 củ

– Hành lá: 5 nhánh

– Nước dừa: 1 trái (chọn trái dừa không già quá cũng không non quá và có nhiều nước)

– Dầu ăn: 4 muỗng cà phê

– Gia vị thông thường: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, nước mắm, tiêu.

Lưu ý: Để món thịt kho được ngon thì ta nên chọn thịt ba rọi còn tươi. Miếng thịt hồng còn bì và có phần nạc và mỡ đều nhau.

Các bước làm món kho thịt ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị

– Thịt mua về rửa sạch, thái thành từng miếng vuông khoảng 2cm.

– Đun nước sôi rồi cho thịt vào trần qua khoảng 1 phút cho bớt mùi hôi. Đồng thời vớt bọt ra, để cho thịt được sạch. Sau đó mang thịt đi rửa lại với nước lạnh rồi để cho ráo.

– Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 phút cho chín. Sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh, khi trứng đã nguội thì bóc vỏ. Cách này giúp bạn có thể bóc trứng dễ dàng và không bị vỡ.

– Hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá đập dập phần cuống, phần trên băm nhỏ.

Bước 2: Cách ướp thịt

Ướp qua gia vị để món kho hấp dẫn và ngon hơn
Ướp qua gia vị để món kho hấp dẫn và ngon hơn

– Cho thịt đã thái vào ướp cùng 1 muỗng đường, hành tím, hành lá đã băm nhỏ và 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Để miếng thịt kho có màu đẹp, các bạn có thể cho vào 3 muỗng nước tương và ướp khoảng 10 phút.

Bước 3: Cách kho thịt ngon

– Bắc chảo lên bếp với lửa nhỏ, cho 4 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đến khi nóng già thì cho hành tươi băm vào đảo đều.

– Sau đó cho thịt vào xào sơ khoảng 3 phút để thấm và thơm.

– Cho thêm nước dừa và nước lọc vào sao cho nước ngập phần thịt (tỷ lệ nước dừa với nước lọc là 1:1).

– Đun to lửa cho đến khi sôi lần 1 thì hớt bọt rồi cho trứng cút vào.

– Đậy lắp lại và kho liên tục với lửa nhỏ trong 3 giờ đồng hồ đến khi xiên đũa qua thấy mềm là được.

Lưu ý: Trong khi kho không nên để cạn nước, nếu hết nước thì ta cho thêm ít nước vào.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Tô điểm cho đĩa thịt kho bằng một chút hành lá bên trên
Tô điểm cho đĩa thịt kho bằng một chút hành lá bên trên

– Cho món thịt kho ra đĩa và cho 1 chút hành lá và ớt lên trên.

Lưu ý: Vì món thịt kho có nước dừa nên rất nhanh bị thiu. Nếu các bạn muốn giữ cho món thịt kho được lâu thì nên cho vào tủ lạnh, khi nào ăn thì đem hâm nóng. Khi cho trứng vào thì không nên đảo vì trứng sẽ bị vỡ và không ngon. Như vậy đã xong món thịt kho rất ngon và hấp dẫn rồi. Món này mà ăn với cơm thì tuyệt vời nhất đó.

Hương vị thành quả

Món thịt kho đúng chuẩn khi miếng thịt có màu vàng hoặc nâu. Trứng và thịt không bị vỡ, dùng đũa ấn thì mềm và có sự đàn hồi, nước phải còn và sền sệt.

Vậy là chỉ với vài bí quyết đơn giản bạn đã có ngay nồi thịt kho tàu cực ngon. Đảm bảo đã ăn 1 lần là bạn sẽ nhớ mãi không quên. Để kho thịt ngon, các bạn có thể tìm hiểu thêm các cách kho thịt khác trên mạng nhé! Chúc bạn thực hiện thành công món thịt kho cho gia đình.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *