Gỏi cuốn tôm thịt – chỉ cần nhắc thôi là muốn thưởng thức ngay và luôn

Gỏi cuốn tôm thịt là một trong những món ăn quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Đây là món ăn được từ nhỏ đến già yêu thích, là món ăn lót dạ được nhiều người ưa chuộng. Không những thế, đây còn là món thuộc top 50 món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn. Chỉ cần nhắc đến tên thôi là đã muốn xách xe đi mua gỏi cuốn ngay và luôn rồi. Còn bạn thì sao nhỉ? Bạn có yêu thích món ăn này hay không? Món ăn này có gì thú vị và được làm từ những nguyên liệu như thế nào? Là fan của gỏi cuốn thì đừng bỏ qua bài viết bên dưới đây nhé!

Gỏi cuốn nức tiếng ở Sài Gòn

Gỏi cuốn có khi ngon hơn khi bạn ngồi ở một vỉa hè nào đó, vừa ăn vừa cuốn với những câu chuyện phiếm cho dù ngay bên cạnh dòng người vẫn không ngừng di chuyển ở thành phố sầm uất, sôi động nhất Việt Nam Gỏi cuốn Sài Gòn – món ăn phổ biến ở Thành phố Hồ Chí Minh và Nam Bộ với độ thơm ngon, bổ dưỡng, bắt mắt giờ đây đã phổ biến ở khắp các vùng miền của Tổ quốc.

Gỏi cuốn nức tiếng ở Sài Gòn
Gỏi cuốn nức tiếng ở Sài Gòn

Không biết gỏi cuốn có từ bao giờ, tuy nhiên có tài liệu cho rằng món gỏi cuốn Sài Gòn là một phiên bản xuất phát từ món bò bía – một món ăn có nguồn gốc bắt nguồn từ món ăn của người Hoa. Tuy nhiên món gỏi cuốn Sài Gòn được đánh giá cao hơn bởi cách chế biến giữ hương vị thực phẩm nguyên chất nhất, tự nhiên nhất, không qua xử lý dầu mỡ và dùng nhiều rau xanh.

Những nguyên liệu để làm nên một chiếc gỏi cuốn ngon

Bánh tráng là nguyên liệu không thể thiếu trong món gỏi cuốn, là cái bao ngoài để gói các nguyên liệu bên trong của món gỏi cuốn. Bánh tráng có hình tròn, ngày nay còn có loại bánh hình chữ nhật. Trước khi gói nhúng bánh sơ qua nước cho bánh mền có thể dính chặt lại, cho nhân vào trong và có thể dính lại tại lớp ngoài cùng. Khi ăn có thể cảm nhận ngay cái vị dai dai và mằn mặn của bánh tráng. Một màu trắng mỏng ẩn hiện bên trong là những nguyên liệu khác góp phần làm cho món gỏi cuốn thêm phần hấp dẫn.

Bên trong gỏi cuốn nhân có thể là thịt heo luộc, tôm luộc,… Đôi khi cá cũng là nguyên liệu trong các món cuốn khác; gồm có món cá lóc nướng trui. Hay món cá diêu hồng, tai tượng chiên xù gói bánh tráng. Tôm chọn tôm tươi đem luộc, bóc vỏ. Tôm ngọt, màu đỏ gạch tạo cho món gỏi cuốn có màu sắc hết sức ấn tượng. Tôm đỏ gạch nằm cùng thịt heo nằm ẩn hiện trong lớp áo mỏng của bánh tráng. Làm cho thực khách phải tò mò dùng thử một miếng để cảm nhận hương vị.

Rau sống là gia vị hấp dẫn cho món gỏi cuốn. Các loại rau sống phổ biến nhất là: xà lách, dấp cá, rau thơm, hẹ. Tất cả được cho vào cùng với thịt heo ba chỉ, tôm luộc. Và không thể thiếu một chút bún tươi. Vậy là đã hoàn thành được một cuốn rồi!

Nước chấm là một phần không thể nào thiếu

Một phần không thể thiểu quyết định nên sự thành công của món ăn đó chính là nước chấm. Nước chấm có nhiều loại để chiều lòng tất cả những thực khách khó tính nhất. Người miền Trung thì ưa chấm gỏi cuốn với mắm nêm pha cùng tỏi ớt giã nhuyễn; chanh đường. Để nước chấm có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, thêm một ít thơm bằm nhuyễn để món chấm có vị thanh dịu. Người Sài Gòn thì thích chấm bằng tương đen.

Nước chấm là một phần không thể nào thiếu
Nước chấm là một phần không thể nào thiếu

Thói quen dùng tương đen của người Sài Gòn là nét giao thoa về ẩm thực giữa người Việt và người Hoa. Cũng có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt. Và chung quy lại nước chấm gỏi cuốn phổ biến nhất vẫn là tương hột xay nhuyễn pha tỏi; ớt, chút đường, muối, bột ngọt cho vừa ăn. Thêm đậu phộng rang giã dập cho giòn, cho béo. Mỗi thứ nước chấm lại mang đến cho món gỏi một hương vị ngon, lạ khác nhau.

Những điều bạn chưa biết về món ăn này

Gỏi cuốn trong tiếng Anh có tên gọi là “summer rolls” (cuốn mùa hè). Hoặc “fresh spring rolls” (cuốn mùa xuân) phân biệt với từ chả giò mà Tây thường gọi là “spring rolls” (được chiên qua dầu).

Trong một bài viết về các món quà ẩm thực Việt Nam tuyệt vời được người Việt mang sang Úc, trang SBS đã nói rằng: “Ước gì chúng tôi có thể gọi những chiếc cuốn yêu quý này là món của nước mình”, họ nói rằng “người Việt Nam hoàn toàn có quyền để kiêu ngạo về món ăn này”. Gỏi cuốn có mặt trong mọi nhà hàng Việt tại Úc, trong các trung tâm thương mại, trong các sạp, các hộp cơm trưa… Người Úc yêu quý những chiếc cuốn “nhỏ mà có võ” này.

Người nước ngoài rất mê mẩn món ăn đơn giản này

Năm 2011, Hãng tin CNN xếp hạng món gỏi cuốn của Việt Nam đứng thứ 30 trong số 50 món ăn ngon nhất thế giới. Người nước ngoài mê mẩn nó bởi sự tươi ngon của rau, kết hợp vừa đủ với tôm thịt. Một món ăn ngon, lành, nhiều dinh dưỡng nhưng không hề gây ra nguy cơ béo phì như các thức ăn sẵn đường phố. Đây là một món ăn đặc biệt khi nó có thể xuất hiện ở một góc phố nhỏ nào đó hoặc trên một chiếc xe đẩy bất kì nhưng cũng có trong danh sách những món ăn sang trọng ở nhà hàng, khách sạn, được dùng trong tiệc chiêu đãi. Ở nhiều nước, ở các nhà hàng, món này còn được dùng làm món khai vị.

Người nước ngoài rất mê mẩn món ăn đơn giản này
Người nước ngoài rất mê mẩn món ăn đơn giản này

Trở lại Sài Gòn, dù món ăn đã góp phần đưa ẩm thực Việt lên bản đồ ẩm thực thế giới thì đây vẫn là gỏi cuốn, bình dị, thiệt tình… hệt như người Sài Gòn vậy. Và có khi ngon hơn khi bạn ngồi ở một vỉa hè nào đó, vừa ăn vừa cuốn với những câu chuyện phiếm cho dù ngay bên cạnh dòng người vẫn không ngừng di chuyển ở thành phố sầm uất, sôi động nhất Việt Nam này!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *