Thịt heo xào kim chi ngon bá cháy với công thức đơn giản tại nhà

Kim chi là một trong những món ăn Hàn nhưng độ phủ lại rất rộng tại nhiều quốc gia hiện nay, trong đó có Việt Nam. Kim chi có mùi vị chua cay lạ miệng, nó chủ yếu được sử dụng để ăn kèm các món chính như thịt nướng, cơm, kimbap.. Món ăn phụ này còn là một loại thực phẩm thú vị để chị kết hợp cùng nguyên liệu khác chế biến nên công thức lạ đặc biệt. Ví dụ như thịt heo xào kim chi chẳng hạn? Công thức làm món ăn này cũng rất đơn giản, nhưng thành quả thu được chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê. Vậy làm như thế nào để chế biến được món ăn này? Chỉ với khoảng 20 phút bạn có thể làm được sau khi tham khảo bài viết này, cùng theo dõi nhé!

Mẹo chọn thịt ngon để chế biến thịt lợn xào kim chi

– Thứ nhất, miếng thịt ba chỉ phải có cả nạc, mỡ hài hòa. Sự kết hợp cân đối một lớp mỡ, một lớp thịt rồi tới một lớp mỡ… sẽ tạo thành miếng thịt ngon, hấp dẫn. Đây là tiêu chí quan trọng nhất để chị em lựa chọn miếng thịt ba chỉ ngon.

– Thứ hai, miếng ba chỉ phải có đàn hồi. Sự đàn hồi của miếng thịt lợn sẽ đảm bảo độ tươi, ngon, cùng với đó là bề mặt da lợn mịn, không quá khô, cũng không quá nhờn.

– Thứ ba, miếng thịt ba chỉ phải có màu đỏ tươi. Nếu đi mua thịt lợn, chị em thấy miếng thịt màu nhờ nhờ, thâm và có mùi khác thì tuyệt đối không được mua. Bởi nó không còn đảm bảo chất lượng tươi ngon như bình thường, gây hại cho sức khỏe.

– Khi đi mua thịt ba chỉ, chị em cần “cảnh giác” với những miếng thịt lợn có đặc điểm sau:

+ Thịt ba chỉ có màu trắng, thâm, có mùi và nhớt. Đây là những miếng thịt đã bị hỏng, để lâu và rất có thể nó được lọc ra từ một con lợn chết, dịch bệnh.

+ Thịt ba chỉ nạc mỡ không đều. Đây là miếng thịt ba chỉ không ngon, vì phần mỡ hoặc thịt quá nhiều. Khi đó, giữ những thớ thịt mỡ, nạc không có sự liên kết.

Hướng dẫn công thức làm thịt heo xào kim chi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu sau đây là chuẩn bị cho 4 người ăn:

– Đậu phụ: 3 bìa

– Kim chi: 250 gr

– Thịt ba chỉ: 200 gr

– Hành tây: 1 củ vừa

– Hành lá: 3 nhánh

– Tỏi: 3 tép

– Gừng: 1 nhánh

– Dầu ăn, dầu mè, vừng trắng, rượu trắng

– Gia vị: muối, hạt tiêu, ớt bột, xì dầu

Hướng dẫn làm thịt heo xào kim chi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đổ 2 cốc nước vào nồi, thêm ½ thìa muối, khuấy đều rồi đun sôi lên. Bạn cho đậu vào chần khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ráo. Thái đậu thành lát mỏng 1 cm.

– Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Bỏ vỏ tỏi, gừng, băm nhỏ.

– Nhặt bỏ rễ hành lá, rửa sạch rồi thái nhỏ.

– Cắt nhỏ kim chi thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế, tẩm ướp thịt

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Ướp thịt với 2 thìa canh ớt bột (nếu không ăn được cay, bạn có thể giảm lượng ớt bột), 2 thìa canh xì dầu,gừng, ½ lượng tỏi băm, ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa cafe đường và 1 thìa canh rượu trắng trong 20 phút.

Bước 3: Xào thịt với kim chi

– Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi phi thơm tỏi. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 phút với lửa vừa. Trút tiếp kim chi vào chảo, xào chung với thịt khoảng 4 phút.

– Cuối cùng cho hành tây vào xào tiếp, đảo nhẹ tay khoảng 2 phút, nêm nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rưới 1 thìa cafe dầu mè, hành lá vào đảo đều.

– Bày thịt và kim chi vào giữa đĩa sâu lòng, xếp đậu ra ngoài rồi rắc một ít vừng trắng lên trên. Món này ăn nóng hay ăn nguội đều ngon cả.

Mẹo hay cần biết để hoàn thiện món ăn

– Vì thịt và kim chi đã khá đậm vị nên bạn không cần tẩm ướp đậu phụ. Nếu muốn bạn có thể cho đậu vào xào cùng thịt và kim chi, nhớ đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.

– Không nên bỏ qua rượu khi ướp thịt vì rượu sẽ làm hương vị món xào dậy mùi thơm hơn nhiều.

– Nếu ăn chay, bạn có thể tăng lượng kim chi lên và không dùng thịt lợn.

Điểm nổi bật của món kim chi xào thịt heo là vị cay nồng của kim chi và vị béo bùi của thịt heo kết hợp với cái thanh thanh, nhẹ nhàng của đậu phụ tạo nên hương vị hài hòa vô cùng vừa miệng. Trong những ngày thời tiết se se lạnh, có đĩa kim chi xào thịt heo cay ngon thì tốn cơm phải biết. Lưu ngay lại công thức để nhân dịp cuối tuần chiêu đãi gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công.

Nhắc đến kim chi là nhắc đến ẩm thực Hàn với những món cay ngon độc đáo mà không kém phần thanh mát, điển hình là món thịt xào kim chi bài viết vừa chia sẻ với bạn. Cũng vì cái độc đáo đó mà ẩm thực Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là giới trẻ. Bây giờ bạn chẳng cần đi đâu xa, ngay tại nhà bạn cũng có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị Hàn Quốc chính hiệu trong không gian ấm cúng cùng gia đình. Chẳng cần cầu kỳ, rườm rà về mặt hình thức, những món ăn ở đây vẫn vô cùng nổi bật bởi hương vị thơm ngon chuẩn Hàn không lẫn vào đâu được.