Bí quyết nhổ lông vịt dễ dàng, luộc lại không bị hôi bạn nên thử

Vịt là thực phẩm lành tính, bổ dưỡng nên chị em nội trợ có thể chế biến rất nhiều món ngon với thịt vịt. Việc làm lông vịt nhanh và sạch là chủ đề rất nhiều chị em quan tâm bởi đây là công đoạn vô cùng quan trọng để chế biến ra những món ăn từ vịt ngon và đúng điệu. Khác với gà, vịt có rất nhiều lông măng, lông tơ nên công đoạn nhổ lông mất rất nhiều thời gian công sức. Do đó việc tìm cách nhổ lông vịt nhanh và sạch là chủ đề mà rất nhiều bà nội trợ, các chủ cửa hàng, lò mổ gia cầm quan tâm… Nếu bạn cũng đang tìm phương pháp làm lông vịt nhanh thì hãy tham khảo ngay các mẹo hay nhổ lông vịt nhanh dưới đây.

Cách chọn vịt ngon ít lông măng, lông tơ

Chọn vịt là một khâu quan trọng bởi nếu chọn được con vịt ngon thì người chế biến lẫn người thưởng thức đều cảm thấy hài lòng. Công đoạn sơ chế làm lông vịt sẽ không còn là “nỗi ám ảnh kinh hoàng nữa”, người chế biến sẽ không phải quá vất vả trong khâu làm sạch lông măng, lông tơ.

Theo kinh nghiệm của các chuyên gia thì khi mua vịt bạn nên chọn con vịt trưởng thành. Những con vịt trưởng thành thịt sẽ thơm ngon, chắc, không bị nhão. Và đặc biệt lông măng vịt cũng ít hơn. Nên dễ dàng làm sạch hơn. Ngược lại, bạn không nên chọn con vịt quá già hay non. Bởi vịt non thì hay bị nhão mà vịt già khi ăn cảm giác thịt sẽ bị bã. Không thơm như thịt vịt trưởng thành.

Những yếu tố sau sẽ giúp bạn chọn được con vịt trưởng thành ngon nhất:

• Mông của vịt đực sẽ nhỏ hơn mông vịt cái vì chúng không phải đẻ trứng.
• Vịt đực sẽ có tiếng kêu to, hơi khàn và mắt trong màu nâu nhạt.
• Nếu dùng tay ấn vào bộ phận sinh dục của vịt đực thì sẽ thấy thò ra một cái ống nhỏ.
• Vịt non thường có phần thân người nhỏ, lông cánh dày. Nhưng thưa và mỏ thường to mềm.

Cách nhổ lông vịt nhanh

Với mẹo nhổ lông vịt nhanh này bạn sẽ có những con vịt sạch lông tơ:

– Vịt sau khi đã cắt tiết bạn mang nhúng vào thau nước lã để nước thấm đều, làm ướt lông vịt. Kế đến, bạn vớt vịt ra rổ lớn, rưới thêm giấm và rượu trắng khắp mình vịt. Và để yên như thế trong 10 phút. Công đoạn này sẽ giúp khử mùi hôi của vịt rất hiệu quả.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi. Sau đấy, cho thêm lượng nước lã bằng 1/5 lượng nước sôi đang có trong nồi. Nhúng vịt vào trụng và lật trở để cả con vịt đều được ngâm trong nước.

– Khi thử nhổ ở cánh, cổ lông được nhổ ra dễ dàng thì bạn vớt vịt ra rổ lớn, tiến hành làm lông.

– Bạn nên nhổ lông vịt từ trên xuống dưới, dùng tay miết sát vào da. Để lông dễ bị cuốn sạch dễ dàng. Bạn cũng đừng quên làm sạch lưỡi vịt và chà xát muối lên da vịt. Khi đã làm xong để khử mùi hôi.

Cách để vịt trắng, không thâm đen sau khi luộc

Ngâm vịt vào nước lã rồi luộc sẽ giúp vịt trắng, không bị khô. Trước khi mang luộc hay chế biến vịt; bạn đừng quên ngâm vịt trong nước lã khoảng 20 phút. Đây chính là mẹo nấu ăn hay để thịt vịt sau khi nấu có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen hay khô.