Kimbap (cơm cuộn) là một món ăn đường phố phổ biến ở Hàn Quốc và khá nổi tiếng tại Việt Nam. Bạn có thể tùy chỉnh món ăn này với nhiều nguyên liệu khác nhau sao cho phù hợp khẩu vị nhất. Trong đó có một số nguyên liệu phổ biến được sử dụng như kim chi hoặc bulgogi, trứng, rau bina, cà rốt và củ cải muối để hoàn thành món ăn này. Bạn cũng có thể tìm thấy tất cả các thành phần này trong cửa hàng tạp hóa hiện nay. Hãy thử nghiệm bằng cách thêm hoặc bớt bất kỳ thành phần nào không phù hợp với sở thích của bạn theo công thức dưới đây nhé! Đừng quên mua một chiếc chiếu trúc để bạn có thể cuộn kimbap ngon và đẹp mắt hơn!
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Gạo dẻo: 300gr
– 4 lá rong biển khô để cuốn kimbap (bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị bán đồ thực phẩm)
– Trứng gà: 3 quả
– Cà rốt, dưa chuột mỗi thứ 1 quả
– Rau cải xanh
– Xúc xích, chả hoặc giò (chọn một thứ tùy theo ý thích của bạn)
– Ruốc thịt (cho thêm vào sẽ làm món kimbap của bạn thơm ngon hơn rất nhiều thích hợp với những ai không quen được mùi của rong biển)
– Các loại gia vị: Dầu vừng, vừng rang, một chút muối, nước mắm và sốt mayonnaise.
– Mành tre để cuốn kimbap
Hướng dẫn làm kimbap
Bước 1: Chuẩn bị và chế biến nguyên liệu
– Nấu cơm:
+ Gạo dẻo đem vo sạch và cho vào nồi cơm điện để nấu, thêm một lượng nước vừa phải để cơm không bị nhão khi nấu. Yêu cầu cơm chín đều, dẻo thơm là bạn có thể cuộn được kimbap thơm ngon. Khi cơm chín bạn cho ra một bát to thêm chút muối, dầu vừng và vừng rang để món ăn thêm đậm đà.
– Rán trứng:
+ Trong lúc chờ cơm chín thì bạn đập trứng ra bát, thêm chút nước mắm và đánh đều lên. Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ để rán trứng sẽ làm trứng dày hơn và khi cuốn kimbap sẽ đẹp mắt và không bị nát. Sau đó bạn đem thái thành sợi dài.
– Sơ chế rau và các loại giò, chả.
+ Cà rốt và dưa chuột gọt vỏ sau đó đem rửa sạch và thái sợi dài. Riêng với cà rốt thì bạn cần trụng qua nước sôi để chín tái và vớt ngay ra nước lạnh để bớt mùi hăng và giữ được độ giòn ngon cũng như màu sắc của nó khi cuộn vào kimbap nhé.
+ Rau cải xanh nhặt bỏ sâu úa, đem rửa sạch và đem luộc giống như với cà rốt.
+ Củ cải vàng muối đem rửa cho bớt mặn và thái sợi dài.
+ Với xúc xích, giò hoặc chả bạn thái thành sợi dài để tiện cho việc cuốn kimbap. Để món kimbap thêm đậm đà thì bạn nên ướp các loại rau với chút gia vị giúp món ăn hấp dẫn và không bị nhạt.
Bước 2: Hướng dẫn cuộn kimbap tròn đẹp
– Nếu chưa quen thì bạn dùng mành tre để cuốn kimbap nhé. Đặt mành tre xuống một chiếc mâm sau đó đặt 1 lá rong biển nên lưu ý để phần nhám của lá rong ngửa lên.
– Trải đều cơm đã chuẩn bị từ bước trước đều lên mặt rong biển và chừa lại một phần nhỏ. Sau đó bạn thêm dưa chuột, cà rốt, xúc xích, rau cải, trứng, củ cải muối đã thái sợi, thêm chút ruốc đều theo chiều ngang của lá.
– Để kimbap được ngon, đẹp mắt và chắc thì bước cuốn rất quan trọng, nên vừa cuốn vừa chỉnh các nguyên liệu để đảm bảo chúng luôn ở giữa và cuốn chặt tay cho tới khi kết tấm lá rong biển.
– Tới đây thì món kimbap của bạn đã hoàn thành rồi đó, chỉ cần cắt và bày kimbap ra đĩa và thưởng thức cùng sốt mayonnaise.
– Lưu ý khi cắt kimbap bạn chọn chiếc dao thật sắc. Hãy thoa chút dầu vừng để cơm không bị dính vào dao và dễ dàng hơn khi cắt. Chỉ cắt kimbap tầm 2 đến 2,5cm là được.
Giá trị dinh dưỡng của cơm cuộn Hàn Quốc
Thành phần chính của kimbap Hàn Quốc là rong biển được bọc bên ngoài, lớp cơm trắng dẻo, củ cải muối, trứng chiên, cà rốt, xúc xích và rau. Với những nguyên liệu trên, bạn sẽ tạo nên các màu sắc cho món kimbap đẹp hơn. Đó là màu đen, màu trắng, màu vàng, màu hồng và màu cam. Sáu màu sắc này chính là đại diện cho kim, mộc, thủy, hỏa, thổ trong ngũ hành. Chúng là đại diện cho cảm xúc của con người, liên kết tới các cơ quan trong cơ thể.
Bên cạnh đó, những yếu tố còn ứng với cả năm mùi vị trong ẩm thực. Đó là 5 vị cay, chua, mặn, ngọt, đắng. Mỗi một vị đều đặc biệt và quan trọng như nhau. Mỗi một yếu tố đều có vai trò riêng biệt để tạo nên sự cân bằng và hài hòa của Kimbap Hàn Quốc. Món kimbap hấp dẫn chứa đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho một bữa ăn. Nó cũng rất thích hợp với những buổi tiệc hay cầm theo khi đi du lịch dã ngoại. Hãy làm thử một lần với cách làm kimbap ngon trên đây và chắc chắn bạn sẽ bất ngờ với độ thơm ngon của nó.
Bài viết cùng chủ đề: