Nấm là phụ liệu không thể thiếu cho các món ăn ngon như: đậu hũ kho nấm, cải xào nấm, lẩu nấm mối …Nhưng khó khăn trong việc bảo quản nấm đặc biệt là việc để qua ngày đã khiến nhiều người quan ngại khi mua thực phẩm này về sử dụng. Là một trong những tín đồ yêu thích các loại nấm nên người viết đã tìm hiểu rất kỹ về cách giữ được lâu loại thực phẩm khó bảo quản này. Nấm là loại thực phẩm có kết cấu ẩm và có thể nhanh chóng thối rữa nếu cách bảo quản không đúng cách. Qua bài viết này người viết xin phép chia sẻ đến các anh chị nội trợ phương thức để bảo quản nấm được tươi và lâu hơn, cùng theo dõi.
Mục Lục
Không rửa nấm với nước
Nấm tươi có độ ẩm khá cao, nhưng lại không thân thiện với nước. Do đó, nếu bạn có ý định bảo quản thì không nên rửa nấm tươi với nước. Bởi nếu tiếp xúc với nước trước khi bảo quản. Ngày hôm sau nấm sẽ nhầy nhụa và chắc chắn không còn giá trị nấu ăn nữa.
Làm sạch nấm trước khi bảo quản
Nấm có nhiều chỗ và không gian nhỏ là nơi lý tưởng để vi khuẩn sinh sản. Vì vậy, tốt nhất bạn nên làm sạch nấm trước khi bảo quản. Để độ tươi được lâu hơn bằng cách cắt phần nấm bắt đầu nhão và thâm đen. Sau đó dùng khăn giấy lau sạch và ấn nhẹ lên bề mặt nấm cho đến khi bụi bẩn bám vào. Khăn lau cũng có tác dụng thấm nước để nấm nhanh khô hơn.
Bảo quản nấm bằng túi nhựa
Nấm sẽ tươi lâu hơn khi để trong túi nhựa có khóa zip hoặc bao bì dùng riêng bảo quản nấm. Khóa zip bằng nhựa rất hữu ích để lưu thông không khí tối đa. Mà không làm thực phẩm bị khô mốc. Nếu bảo quản trong túi nhựa có khóa zip, hãy mở hé để khí ethylene. Loại khí đẩy nhanh quá trình thối rữa từ nấm có thể thoát ra ngoài.
Bọc bằng giấy báo
Giấy đóng vai trò như một phương tiện thấm hút nước để nấm được tươi lâu hơn khi bảo quản. Bạn chỉ cần làm sạch nấm, không cần rửa rồi dùng giấy báo hoặc túi giấy bọc lại. Sau đó, cất ở đáy tủ lạnh khô ráo, không nên để nấm gần thực phẩm có mùi tanh. Vì nấm sẽ hút mùi như bọt biển, làm hỏng vị và mùi của nấm. Nếu muốn bảo quản thực phẩm này trong thời gian dài, bạn nên để nấm đông lạnh hoặc sấy khô.
Lưu ý chung khi bảo quản nấm
- Với tất cả loại nấm chúng ta không nên bảo quản trong bao ni lông tránh tình trạng nấm bị ẩm mốc hư hỏng.
- Khi bảo quản cần giữ nguyên hiện trạng của nó. Tức là với các loại nấm có sẵn bao bì đóng kín chúng ta nên giữ nguyên bỏ tủ mát.
- Khi sơ chế nấm cần làm sạch lớp đất dưới cùi nắm hoặc dùng khăn ẩm lau sạch.
Những phương thức bảo quản nấm ở trên hy vọng anh chị nội trợ có thêm những kinh nghiệm cho sổ tay nội trợ của mình. Với hơn 15.000 loại nấm thì thực đơn của các bữa ăn sẽ rất phong phú. Chúc anh chị nội trợ thật nhiều sức khoẻ và có nhiều bữa ăn vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng.
Bài viết cùng chủ đề: