Mẹo nhỏ giúp bạn phân biệt trứng gà hỏng vô cùng nhanh

Kiểm tra độ nổi trong nước

Thử nghiệm độ nổi có thể chỉ ra độ tươi của trứng. Đặt trứng vào một bát nước lớn. Nếu trứng chìm hoặc ở dưới đáy, nó vẫn còn tươi, trứng cũ hơn sẽ nổi lên. Khi quả trứng càng cũ, càng nhiều không khí tích tụ trong nó, làm tăng độ nổi của nó.

Kiểm tra mùi

Có thể ngửi trứng để biết nó có bị hỏng không. Một quả trứng xấu sẽ tỏa ra mùi hôi khi đập ra hoặc khi đã nấu chín. Nên vứt bỏ bất kỳ quả trứng nào có mùi hôi hoặc mùi khó chịu.

Dùng đũa để phân biệt trứng

Bạn dùng một đôi đũa gắp thử phần lòng đỏ trứng. Nếu là trứng để lâu thì rất khó gắp và lòng đỏ trứng cũng dễ bị vỡ ra. Còn nếu là trứng tươi thì bạn sẽ gắp rất dễ dàng và lòng đỏ trứng cũng rất dai chắc, đàn hồi nên khó vỡ.

Soi qua đèn pin

Đèn pin là một phương pháp được sử dụng để đánh giá chất lượng của một quả trứng hoặc để đánh giá sự phát triển của gà con, vịt con trong quả trứng. Quá trình này được thực hiện công nghiệp bằng thiết bị chuyên dụng để đảm bảo phân loại trứng phù hợp trước khi đóng gói. Soi qua ánh đèn là một kỹ thuật mà các nhà sản xuất sử dụng để kiểm tra chất lượng của trứng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thực hiện phương pháp này ngay tại nhà bằng cách sử dụng một đèn pin và ở trong một không gian tối.

Khi kiểm tra, bạn nên giữ nguồn sáng từ đầu lớn hơn của quả trứng. Sau đó, nghiên quả trứng và lật nhanh từ trái sang phải. Nếu thực hiện đúng, các chất bên trong quả trứng sẽ được chiếu sáng. Điều này cho phép bạn xem túi khí của trứng nhỏ hay lớn.

Trong một quả trứng tươi, túi khí phải mỏng hơn 1/8 inch, hay 3,175 mm. Khi trứng già đi, khí sẽ thay thế lượng nước mất đi do bay hơi và túi khí sẽ lớn hơn. Trứng vẫn còn tươi nếu phần lõm chứa không khí nhỏ. Túi khí càng lớn, trứng càng cũ, theo Medicine News Line.

Đập quả trứng sống ra bát hoặc là đĩa

Một cách khác dễ dàng kiểm tra trứng tươi hay đã hỏng đó chính là đập quả trứng sống ra bát hoặc đĩa. Nếu thấy lòng trắng và lòng đỏ trứng không bị vữa, hòa vào nhau, 2 lòng vẫn còn nguyên vẹn và tách biệt có nghĩa là trứng tươi. Mặt khác, nếu bạn thấy lòng trắng và lòng đỏ lan rộng trên toàn bộ đĩa, lòng đỏ bị vữa ra thì trứng đã bị hỏng và không nên ăn.

Trứng có thể được bảo quản trong bao lâu?

Theo FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ), trứng có thể được bảo quản từ 4 – 5 tuần sau khi được đóng gói. Tuy nhiên, con số này có thể bị dao động dựa trên cách chúng được bảo quản và nhiệt độ. Để trứng trong tủ lạnh sẽ giúp bảo quản được lâu hơn. Tuy nhiên, bạn không nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh rồi để ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ. Bởi khi đó sẽ làm tăng nguy cơ phát triển vi khuẩn.

Nguy cơ chính của việc ăn trứng hỏng là nhiễm khuẩn Salmonella. Đây là loại vi khuẩn gây nhiễm đường ruột, thường có trên gia cầm. Salmonella có thể phát triển cả trên vỏ và bên trong lòng đỏ và lòng trắng trứng. Khi bị nhiễm loại vi khuẩn này sẽ gây ra ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, đau quặn bụng, sốt và nôn mửa.